Voyage en pays de Cognac

Publié le 28 Avril 2012

Récemment, à l'initiative des chefs Nonnet et Daumy d'Issoudun,

l'Association Truffes - Lentilles vertes du Berry organisait une journée en pays de Cognac

à laquelle notre copain Michel avait eu la gentillesse de nous convier.

Pluie, froid et vent s'étaient aussi invités au Château de BOURG-CHARENTE

mais l'accueil chaleureux de nos hôtes nous fit vite oublier les désagréments de la météo.

Ce château, aujourd'hui propriété de la famille Marnier-Lapostolle,

remplace l'ancienne forteresse sur le promontoire qui domine la Charente.

"La Société des produits Marnier Lapostolle est une entreprise française, spécialisée dans la production et la commercialisation de vins et spiritueux, dont le Grand Marnier qui représente la majorité de ses activités.

L'entreprise a été fondée et reste aujourd'hui dirigée par la famille ; elle vend surtout des spiritueux.

Il s'agit essentiellement des diverses cuvées du Grand Marnier,

complétées par la liqueur Navan (Amérique du Nord), les cognacs Marnier, la liqueur de griottes cherry Marnier, un Pineau des Charentes blanc, un armagnac de marque Lapostolle et des vins de Sancerre (Château de Sancerre) ainsi que des vins Chiliens "Casa Lapostolle".

Petit historique fort intéressant avant de suivre notre guide

dans différents lieux

comme l'entrepôt où sont amassées les écorces d'oranges achetées à Haïti,

et les chais.

Avant la dégustation et avec les explications de notre guide,

nous avons découvert les différents parfums des cognacs,

par exemple suivant les fûts dans lesquels ils sont entreposés,

c'est ainsi que nous avons pu comparer, juste à l'odeur, les cognacs vieillis dans des fûts de chêne de la forêt de Tronçais et ceux vieillis dans des fûts du bois du Limousin ... curieux et intéressant.

Exercer notre sens olfactif d'accord,

mais nos papilles demandaient aussi à voir !